El extracto de stevia es de 100 a 300 veces más dulce que el azúcar. Sin embargo, no aumenta el aporte calórico ni afecta los niveles de azúcar en sangre por lo que puede ser especialmente útil en pacientes diabéticos.
Además también se le confieren propiedades antibacterianas y contra los hongos causantes de vaginitis en la mujer, así como de mejora del control de la tensión arterial. También podría ser útil en aquellas personas cuyo objetivo es perder peso ya que ayuda a reducir la necesidad de ingesta de calorías y los antojos de dulces. Su consumo no sólo no afecta al nivel de ingesta de la comida siguiente sino que no daña la figura ni la dentadura, y además, ofrece un efecto antioxidante, antiinflamatorio y anticancerígeno.
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